감자의 효능 7가지 부작용 맛있게 삶는법

 

감자의 놀라운 효능 7가지

 

쌀과 밀, 옥수수와 함께 세계 4대 작물 중 하나인 감자는 아무리 먹어도 탈이 나거나 부작용이 없어 오랫동안 사랑받아온 식품입니다. 이러한 감자를 먹게 되면 우리 몸 건강에 놀라운 효능 7가지를 알려드리겠습니다. 첫 번째, 피부 미용에 좋습니다. 땅속의 사과라고 불리는 감자는 사과보다 3배 많은 비타민C를 가지고 있기 때문에 피부 미용에 좋을 뿐 아니라 비타민과 섬유소도 풍부해 감자를 팩으로 이용하면 자외선 등으로 인한 손상된 피부 회복 및 피부진정, 피부 미백에도 도움이 됩니다. 또한 감자에는 판토텐산 성분이 함유되어 있어 주름방지에 도움이 되며 감자의 플라본 성분은 화농균을 녹여 매끈한 피부를 만드는데 도움을 줍니다. 두 번째, 성인병 예방에 좋습니다. 감자에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤을 줄여주는 효과가 있으며 감자에 들어있는 칼륨 성분은 몸속의 나트륨과 노폐물 배출을 돕고 혈관을 확장시키는데 도움을 주기 때문에 고혈압, 동맥경화, 심장 질환 등을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 감자에 함유된 탄수화물은 혈당을 천천히 증가시켜 주기 때문에 당뇨병 환자에게 도움이 되는 식품이기도 합니다. 세 번째, 위장 건강에 좋습니다. 대표적인 알칼리성 식품인 감자는 산성화 된 몸을 중화시켜 주는 효과가 있으며 위산의 분비를 억제해 소화 흡수 작용을 도와주기 때문에 음식물이 식도로 역류하는 것을 완화해 주는 효과도 있습니다. 또한 감자에는 아르기닌 성분이 함유되어 있어 궤양의 출혈을 막고 위에 생긴 상처의 염증을 줄여 보호막을 만들어주는 역할을 해줍니다. 네 번째, 면역력 강화에 좋습니다. 감자에는 비타민C, 비타민B1등 영양소가 풍부해 면역력 증진에 도움을 줍니다. 일부 국가에서는 과거부터 감자를 약용 식물로 이용할 정도로 감기 등을 예방하는 식품으로도 쓰여왔습니다. 특히 감자에 함유된 비타민C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있으며 비타민C는 면역력을 높이고 피로를 푸는데 좋을 뿐 아니라, 항산화 작용을 하기 때문에 몸의 염증을 완화시켜 주는 효과가 있습니다. 다섯 번째, 장 건강에 좋습니다. 식물성 섬유인 펙틴이 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방 및 치료에 도움이 되며 감자에 들어있는 불소화물은 장벽을 자극해 장운동을 도와주기 때문에 변비 치료 및 장 건강 증진에 도움이 됩니다. 또한 감자는 칼로리가 낮고 우수한 탄수화물을 보유하고 있어 조금만 먹어도 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 다이어트에도 좋으며 감자에 함유된 이눌린 성분은 체지방을 분해하는 효과도 있기 때문에 체중 조절에도 도움이 됩니다. 여섯번째, 항암효과가 있습니다. 감자에는 폴리페놀의 일종인 클로로겐산이 풍부하게 함유되어 있어 암과 유관한 세포의 돌연변이를 억제하는 효과가 있으며 감자에 함유된 안토시아닌은 지방분해에 뛰어난 효능이 있을 뿐 아니라 전립선암 예방에도 도움이 됩니다. 또한 프로테아제라는 억제물질이 고농도로 함유되어 있어 바이러스와 발암성 물질을 중화시키는 작용을 하기 때문에 각종 암 예방에도 도움이 됩니다. 일곱 번째, 각기병 예방에 좋습니다. 감자에는 비타민B1이 풍부하기 때문에 비타민B1이 부족해 발생할 수 있는 각기병 예방에 도움이 됩니다. 이밖에도 감자에는 빈혈에 좋은 철분과 엽산이 풍부할 뿐 아니라 철분의 흡수 능력을 증가시켜 주는 비타민C도 풍부하기 때문에 철분 결핍으로 발생할 수 있는 빈혈 예방에 더욱 효과적입니다. 또한 비타민C는 피로의 원인 물질인 젖산의 분비를 억제하고 제거하는데 도움을 주기 때문에 피로 해소에 효과적입니다. 

 

 

 

 

부작용 및 주의사항

 

감자를 장기간 보관하게 되면, 초록색 싹이 나거나 햇볕에 노출된 감자의 표면이 녹색으로 변하는 것을 보신 적이 있으실거에요. 이렇게 싹이 나거나 녹색으로 변하게 될 경우, 독성물질인 솔라닌이 생성되게 됩니다. 솔라닌은 구토나 식중독, 현기증, 두통, 호흡곤란 등을 일으킬 정도로 독성이 강한 성분입니다. 그렇기 때문에 싹이 난 감자를 그대로 섭취하면 솔라닌 과다 섭취로 중독증세가 나타날 수 있으므로 싹이 나거나 변색한 부분은 반드시 도려내고 드셔야 안전합니다. 솔라닌 독성 위험을 줄이려면 감자를 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 녹색으로 변하거나 싹이 나지 않도록 해주세요. 또한 감자를 설탕으로 간을 할 경우 감자의 비타민 성분이 설탕을 대사하는 과정에서 소비되어 영양학적으로 좋지 않다고 합니다. 그러니 가급적이면 설탕은 피하는 것이 좋겠습니다. 마지막으로 감자는 튀기지 않고 삶아 드시는 것을 추천드립니다. 감자와 같은 탄수화물이 많은 식품을 높은 온도에서 오래 튀기게 되면 아크릴아미드라는 발암성 화학물질이 만들어지게 됩니다. 아크릴아마이드로 인해 몸에 염증이 유발되거나 뇌신경 기능저하, 암 발생 촉진 등의 부작용이 생길 수 있으니 건강을 생각한다면 감자튀김 섭취는 줄이는 것이 좋겠습니다. 부작용 및 주의사항을 꼭 참고하셔서 영양만점인 감자를 안전하고 맛있게 즐겨주세요.

 

 

 

맛있게 삶는방법

 

포만감이 느껴지는 영양만점인 감자는 밥 대용으로도 간식으로도 참 맛있죠? 남으면 삶은 계란과 마요네즈도 함께 넣어 샌드위치 속으로 만들어 먹기도 좋은데요. 감자를 건강하고 맛있게 삶는 방법을 알려드리겠습니다. 감자 5개 기준으로 알려드리겠습니다. 감자 5개, 물 1L 정도, 소금 1스푼을 준비해 주세요. 설탕 1스푼을 추가하셔도 좋지만 좀 더 건강하게 드실 분들은 빼주시면 더욱 좋습니다. 감자를 수세미로 문질러서 깨끗하게 씻어주세요. 다 익으면 쉽게 껍질을 벗기기 위해, 칼로 가운데 부분을 빙 둘러 칼집을 내주시면 편합니다. 익는 과정에서 껍질이 벌어지며 한 번에 싹 벗겨집니다. 냄비에 물을 넣고 소금을 넣어주세요. 잘 저어서 녹여줍니다. 그리고 감자를 넣어주세요. 감자가 1/2 정도 잠기면 됩니다. 센 불로 뚜껑을 열고 삶다가 물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 끓여주세요. 중 약불로 낮춘 후에 25분 정도 더 삶아줍니다. 감자 사이즈가 크면 조금 더 삶아주셔도 됩니다. 물이 점점 줄어들며 소금 맛이 쏙 배이며 익습니다. 젓가락으로 찔러서 쑥 들어가면 잘 익은 겁니다. 소금을 넣고 삶았기 때문에 간이 배어서 더욱 맛있어요. 따뜻할 때 호호 불며 까먹으면 제일 맛있죠? 오늘 간식으로 삶은 감자 어떠신가요? 제가 소개해 드리는 영양 가득한 음식 드시고 항상 건강하시길 바랍니다.