냉동블루베리 주의사항 세척법 주스만들기

 

냉동블루베리 주의사항과 세척법

 

슈퍼푸드 중 하나인 블루베리는 정말 항산화 폭탄이라 불릴 만큼 건강에 좋은 음식입니다. 특히 생과에 비해 가격도 저렴하고 사계절 내내 구매할 수 있어 냉동블루베리를 드시는 분들이 많습니다. 그런데 냉동 블루베리를 먹을 때 반드시 주의해야 할 사항이 있습니다. 그래서 오늘은 냉동 블루베리를 건강하게 잘 먹는 방법과 주의사항 그리고 세척방법까지 알려드리겠습니다. 안토시아닌이 포도의 30배나 들어있는 블루베리! 이렇게 좋은 블루베리를 정말 건강하게 잘 먹으려면 보관방법을 알면 도움이 됩니다. 블루베리의 영양분을 많이 섭취하고 싶다면 냉동보관을 하는 것이 좋답니다. 시드니 뉴사우스웨일즈 대학 연구에 의하면 블루베리의 항산화 물질인 안토시아닌이 냉장보관하면 점차 감소하는 반면, 냉동보관을 하게 되면 비타민C와 단맛이 더욱 높아지는 것으로 나타났습니다. 그래서 가능한 냉동 보관을 추천드립니다. 혹시 마트에서 냉동블루베리를 사 오면 씻어 드시나요? 그냥 드시나요? 아마도 비닐팩에 밀봉되어 있다 보니 안전하다고 생각해서 그냥 드시는 분이 많은 것 같습니다. 물론 냉동 전에 한번 세척되기도 하고 제품 자체에서 그렇게 먹어도 된다고 표기한 제품들도 많이 있습니다. 하지만 제품을 씻어 먹으라고 표기한 제품들도 있기 때문에 반드시 제품에 어떻게 표기되어 있는지 잘 확인하셔야 합니다. 바로 잔류농약이 있을 가능성 때문에 꼭 세척해서 드셔야 한다는 것입니다. 보건환경연구원에서 20개 냉동과일 제품을 수거해서 잔류농약 항목을 분석한 결과가 발표되었는데요. 12개 제품에서 기준규격 이내였지만 그래도 잔류농약이 검출되었다고 합니다. 또 다른 문제는 세균오염 가능성도 있다고 합니다. 사실 냉동과일을 사서 한 번에 다 드시지는 않죠? 개봉을 하고 여러 번 나눠서 드시게 되는데요. 그 과정에서 미생물 증식이 될 가능성이 충분히 있다는 것입니다. 그래서 늘 물에 씻어 먹는 습관을 기르는 것이 좋다고 합니다. 그리고 씻을 때도 주의할 점이 있습니다. 너무 오래 씻거나 물에 담가 놓을 경우에 수용성 성분인 안토시아닌이 녹아내릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 가능한 안토시아닌을 흘려보내지 않도록 채반에 넣고 흐르는 물에 30초 정도 가볍게 세척하시기 바랍니다. 또한 유제품과 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 우리가 가장 쉽고 맛있게 먹는 방법 중에 우유와 함께 갈아서 드시거나 또는 요구르트와 함께 드시는 건데요. 물론 이렇게 드시면 맛도 좋고 먹기도 편합니다. 그런데 유제품에 들어있는 칼슘이 안토시아닌의 흡수를 방해한다는 사실 아셨나요? 물론 그렇게 드신다고 안토시아닌이 전혀 흡수가 안 되는 것은 아니기 때문에 유제품과 함께 드시는 것이 좋다면 그렇게 드셔도 괜찮습니다만, 영양소 흡수 측면으로만 본다면 아무래도 따로 드시는 것이 더 좋겠습니다. 아무리 좋은 음식도 과하게 먹으면 탈이날 수 있습니다. 하루에 종이컵 1컵 정도인 20~30알 정도 드시는 것이 적당하다고 합니다.

 

 

 

 

놀라운 10가지 효능

 

안토시아닌이 포도의 30배나 들어있는 블루베리! 항산화 폭탄인 블루베리의 놀라운 효능 10가지를 소개해드리겠습니다.

1. 눈 건강! 블루베리에 함유된 안토시아닌 성분은 로돕신이라는 안구망막에 존재하는 물질의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 도움을 줍니다. 또한 블루베리의 비타민A, 베타카로틴 성분은 눈 건강 증진에 도움을 주며 백내장, 안구건조증 등의 눈 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 2. 항암효과! 블루베리에 함유된 안토시아닌 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 몸의 산성화를 막아주고 암 예방에 도움을 줍니다. 또한 블루베리의 프테로스틸벤 성분은 암 성장을 유발하는 유리기라 불리는 고반응성 물질을 제거하는 효과가 있어 대장암, 유방암, 자궁암 등의 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 3. 혈관건강! 블루베리에 함유된 프테로스틸벤 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순활을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화, 뇌경색 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 블루베리의 안토시아닌 성분은 혈관을 튼튼하게 해 주고 노폐물의 제거를 도와 혈관 건강에 많은 도움이 된답니다. 4. 피부건강! 블루베리에 함유된 폴리페놀, 안토시아닌, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 세포 노화를 촉진하는 활성산소를 억제하여 세포의 손상을 막아주고 세포 생성을 촉진하여 노화방지와 탄력 있는 피부 유지에 도움이 됩니다. 또한 비타민C 성분은 콜라겐의 생성을 촉진하고 피부를 검게 만드는 멜라닌의 피부 침착하는 것을 방지하여 깨끗한 피부를 유지하는데 도움이 됩니다. 5. 당뇨예방! 식이섬유는 혈당 수치를 조절하여 혈관 내 포도당의 수치를 줄여주며 안토시아닌 성분은 호르몬을 배출시켜 혈당이 상승하는 것을 막아 당뇨예방과 개선에 도움을 줍니다. 또한 프테로스틸벤 성분은 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 혈당 조절에 도움을 줍니다. 6. 치매예방! 안토시아닌 성분은 뇌신경 손상과 관련된 염증을 억제하는 효능이 있으며 폴리페놀 성분은 신경기능과 뇌기능 개선에 도움을 주어 치매 증상을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 플라보노이드 성분은 뇌신경 세포의 신호전달을 촉진시켜 기억력 향상에 도움을 주게 됩니다. 7. 변비예방! 식이섬유는 장 연동운동을 촉진하고 장 내 유해물질과 숙변의 배출을 도와 변비예방과 개선에 도움이 되며 장 건강 증진에도 효과적입니다. 8. 인산부 건강! 임산부와 태아 건강에 도움이 되는 엽산을 함유하고 있어 세포의 분열과 형성에 직접적인 작용을 하여 임산부와 태와 건강에 도움을 줍니다. 특히 엽상선분은 태아의 뇌 발달을 돕고 신경관 결손을 막아 습관유산, 다운증후군, 저체중아를 예방하는데 도움이 됩니다. 9. 다이어트! 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주기 때문에 다이어트에 도움이 되는 식품입니다. 또한 폴리페놀 성분은 지방을 억제하고 분해하는 효과가 뛰어나 체지방 감소과 다이어트에 도움을 줍니다. 10. 면역력강화! 비타민C 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 질병등으로부터 면역력을 높이는데 도움이 됩니다. 또한 각종 미네랄 성분을 18종이나 함유하고 있으며 특히 안토시아닌 성분은 우리 몸속 면역 시스템을 증진시켜 면역력 향상에 도움이 되며 항염작용도 뛰어나 체내 병균 제거에도 도움이 됩니다. 

 

 

 

블루베리바나나주스 만들기

 

건강을 위해 꼭 챙겨 드셔야 할 블루베리의 효능 10가지를 알아봤는데요. 눈건강, 항암효과, 혈관건강, 피부건강, 당뇨예방, 치매예방, 변비예방, 임산부 건강, 다이어트, 면역력강화에 효과가 있는 슈퍼푸드! 항산화 폭탄 블루베리 꼭 드셔야겠죠? 그냥 먹어도 맛있지만 주스로 만들어 먹으면 더욱 맛있답니다. 바나나를 넣어 더욱 부드럽고 달콤한 블루베리바나나 주스 만드는 법을 알려드리겠습니다. 냉동블루베리 종이컵 1컵, 약 20~30알 되는 양을 준비해 줍니다. 바나나 반개도 톡톡 잘라 준비해줍니다. 취향에 따라 양을 더 늘리거나 줄이거나 조절해 주세요. 블렌더 안에 블루베리와 바나나를 모두 넣어줍니다. 그냥 이대로 갈아도 좋고, 좀 더 묽은 것을 원하실 경우 물을 조금 넣어주면 된답니다. 꿀을 넣으면 더욱 맛있겠죠? 이제 잘 갈아줍니다. 바나나랑 블루베리는 부드러운 과일이라 잘 갈릴 거예요. 완성된 블루베리바나나주스를 잔에 가득 부어 마셔주세요. 냉동블루베리를 넣어 만들었기 때문에 얼음을 넣지 않아도 굉장히 시원하게 드실 수 있습니다. 블루베리와 바나나는 궁합이 잘 맞아 달콤하고 부드럽고 맛있답니다. 이렇게 냉동 블루베리는 영양도 풍부할 뿐 아니라 시원한 음료를 만들어 마시기에도 딱이에요. 몸에 좋은 블루베리 드시고 오늘도 건강한 하루 보내세요.