토마토 효능 8가지 보관방법 토마토계란볶음 요리법

 

토마토의 대표적인 효능 8가지

 

토마토는 과일과 채소의 특징을 모두 가진 과채입니다. 만능과채인 토마토의 대표적인 효능 8가지에 대해 알아보겠습니다. 1. 풍부한 비타민과 미네랄! 토마토에는 필수비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 특히 면역력을 높이고 건강한 피부를 위한 콜라겐 생성을 돕는 비타민C가 많이 들어있고, 많은 양의 비타민K, 칼륨 및 엽산 또한 포함되어 있습니다. 2. 항산화 효과! 건강 채널에 항상 등장하는 게 바로 라이코펜인데요. 라이코펜은 토마토의 대표적인 항산화물질이라고 생각하시면 됩니다. 가장 강력한 항산화제 물질로 성인병 예방, 항암, 항노화, 전립선 강화에 도움을 줍니다. 특히 전립선에 좋아서 대표적인 스테미나 음식으로도 꼽히며 남성분들에게 인기 있는 음식입니다. 3. 심장 건강! 꾸준히 토마토 섭취를 하실 경우 심장 건강에도 도움이 됩니다. 토마토의 항산화제는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환의 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 토마토의 칼륨은 혈압을 조절하는 역할을 합니다. 4. 암예방! 암 예방에 도움을 주는 케르세틴, 비타민 C 등의 성분이 전립선암, 폐암 및 위암과 같은 특정 암의 위험을 감소시켜 줍니다. 5. 눈건강! 건강한 시력을 유지하는데 필수적인 두 가지 성분 루테인과 제아잔틴이 들어있기 때문에 황반 변성과 백내장을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다. 6. 피부건강! 높은 비타민C 함량이 콜라겐 생성을 도와 피부를 탄탄하게 유지시키고 항산화성분이 태양으로부터 피부를 보고하고 주름이 생기지 않도록 돕는 역할을 합니다.  7. 뼈건강! 비타민K와 칼슘이 포함되어 있어 건강한 뼈를 유지해 주며, 골다공증의 위험을 줄여줍니다. 8. 체중관리! 토마토는 상대적으로 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 적은 칼로리로도 포만감을 느낄 수 있습니다. 

 

 

 

더욱 신선하고 맛있게 보관하는 방법 

 

토마토는 실온 13도 이상에서 보관했을 때 맛과 향, 풍미가 좋아집니다. 아직 덜 익었다면 실온에서 숙성과정을 거쳐야하고, 잘 익었다 하더라도 실온에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선을 피해서 보관해 주세요. 너무 많이 쌓아서 보관하게 되면 멍이 들 수 있으니 되도록이면 한 겹으로 넣어주세요. 토마토는 숙성을 촉진하는 천연 식물 호르몬인 에틸렌 가스에 민감합니다. 바나나, 사과, 아보카도와 같은 에틸렌 생성 과일과 함께 보관하지 마시고 별도로 보관해 주세요. 그렇게 했을 때 빨리 숙성되는 것을 방지할 수 있습니다. 토마토는 차가운 온도에서 질감과 풍미가 떨어지기 때문에 최대한 냉장보관을 피하시는 게 더욱 맛있게 드시는 방법이랍니다. 냉장 보관 했을 시 토마토가 묽어지고 자연적인 단맛을 잃을 수 있습니다. 특별히 차갑게 드시는 것을 좋아하시거나, 유통기한을 늘리고 싶을 때만 냉장고에 보관해 주세요. 냉장 보관 할 때는 꽉 닫지 않고 느슨하게 닫은 종이봉투나 공기구멍이 있는 비닐봉지에 담아 공기 순환이 되게 해 주면 좋습니다. 제때 다 먹을 수 없을 만큼의 많은 양의 토마토가 있다면 냉동보관도 가능합니다. 깨끗하게 씻어서 원하는 모양으로 잘라 용기에 담아 얼려주세요. 냉동토마토는 토마토소스, 수프, 스튜에 사용하면 좋습니다. 한꺼번에 많은 양을 사기보다 그때그때 먹을 만큼 사서 신선하게 드시는 것을 가장 추천드립니다. 적절한 보관방법으로 신선하고 풍미 가득한 맛있는 토마토를 즐겨보세요.

 

 

 

토마토 계란볶음 요리법

 

토마토는 지용성 성분인 라이코펜이 풍부한 음식입니다. 물에는 잘 안녹지만 열을 가했을 때 흡수율이 높아지기 때문에 익히거나 볶아서 드시면 더욱 효과를 보실 수 있습니다. 함께 먹으면 궁합이 좋은 계란과 영양만점 토마토 계란볶음 요리 소개해드립니다. 심플하지만 아주 맛있으니 꼭 한번 만들어보세요. 재료는 방울토마토 12개, 계란 3개, 대파 1/2개, 올리브오일 2스푼, 소금 1꼬집, 굴소스 2/3스푼, 설탕 1/2스푼, 간장 1/2스푼, 후춧가루 약간이 필요합니다. 굴소스를 빼고 해도 맛있으니 취향껏 즐겨주세요. 우선 방울토마토를 깨끗이 세척한 후 꼭지를 떼어내고 반으로 잘라줍니다. 그릇에 담아 두고 계란 3개를 풀어 소금, 후춧가루를 넣은 뒤 올리브오일 1/2스푼 두른 팬에 스크램블을 만들어 주세요. 다른 접시에 잠시 담아둡니다. 올리브오일 1.5스푼을 두른 팬에 송송 썬 대파를 노릇해질 때까지 볶아주세요. 노릇해지면 그 위에 토마토를 넣어 함께 볶아주세요. 토마토가 살짝 익으면 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 골고루 볶아주세요. 마지막으로 만들어두었던 스크램블을 넣어주신 다음 계란과 토마토가 잘 섞일 정도로 살짝만 더 볶은 후 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶거나 센 불에 볶을 경우 토마토의 수분이 빠지면서 뭉개질 수 있으니 주의하시면서 볶아주시기 바랍니다. 완성된 요리를 접시에 옮겨담으면 끝! 파슬리 가루를 뿌려주면 색감이 더욱 예쁘답니다. 맛도 좋고 영양도 만점인 토마토 계란볶음 드셔보시고 모두 건강하세요.